Udvalgte Vine
Udvalgte vine – Når én flaske siger det hele
Nogle gange behøver man ikke mere end én flaske – så længe den er nøje udvalgt. Her har vi samlet et håndplukket udvalg af vine, som vi mener fortjener særlig opmærksomhed. Det er enkeltflasker med karakter, personlighed og høj kvalitet – vine, der skiller sig ud og sætter stemningen.
Her finder du både intense rødvine, friske hvidvine og elegante roséer, som hver især repræsenterer noget af det bedste, vi har smagt. Vi har lagt vægt på autenticitet, vinmagerens håndværk og den gode historie bag flasken – alt det, der gør vin til en særlig oplevelse.
Perfekt til dig, der ønsker at forkæle dig selv med én rigtig god vin. Ikke nødvendigvis mange – bare den rette.
CHIANTI DOCG fra Coeli Aula
Dejlig rødvin fra Firenze, der er lagret på cementtanke. Vinen er lavet på sangiovese-druer, og dens karaktertræk er:
- ruby rød farve
- frugtige og florale aromaer
- balanceret struktur og tanniner
Land: Italien
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13,5%
En elegant og fyldig Chardonnay fra hjertet af Bourgogne
Vi er stolte af at præsentere Clos Saint-Germain 2023 fra Domaine de Rochebin – en hvidvin, der forener klassisk bourgogne-karakter med moderne finesse. Denne vin er fremstillet af 100% Chardonnay-druer fra gamle vinstokke og har gennemgået 12 måneders lagring på egetræsfade, hvilket resulterer i en vin med dybde og kompleksitet.
Vinen præsenterer en strågul farve med gyldne nuancer. Duften byder på noter af smør, ristet brød og mandler, der med tiden udvikler sig til honningaromaer. Smagen er rig og harmonisk med en behagelig friskhed, der gør vinen let at drikke og yderst alsidig i madparringer.
Detaljer:
- Land: Frankrig / Bourgogne
- Vinhus: Domaine de Rochebin
- Drue: 100% Chardonnay
- Alkohol: 12,5%
- Serveringstemperatur: 12–13 °C
- Lagring: 12 måneder på egetræsfade
- Madparringer: Velegnet til cremede retter som kalvelever, men overrasker også positivt til krydrede retter som kylling i karry.
Enestående Tempranillo fra Rioja – En Klassisk Vin med Uforglemmelig Dybde
Denne bemærkelsesværdige Tempranillo fra Rioja er fremstillet af druer fra op til 118 år gamle vinstokke, der vokser på lerjord med sten i 690 meters højde. Druerne høstes nænsomt i hånden i små 15 kg kasser for at bevare deres aromaer og kompleksitet. Efter manuel sortering på vingården gennemgår de en lang maceration ved kontrolleret temperatur (25-27 °C) i 20-22 dage, hvilket fremhæver vinens struktur og intensitet.
Vinen lagres i hele 29 måneder på nye amerikanske, ungarske og franske egetræsfade og yderligere 24 måneder på flaske, hvilket resulterer i en kraftfuld og kompleks vin med en bemærkelsesværdig dybde. Smagen domineres af sorte og røde frugter, understøttet af noter af lakrids og anis, mens den lange eftersmag afslører både kraft og finesse.
Denne Tempranillo, der ofte sammenlignes med en "spansk Super Toscan," har et imponerende gemmepotentiale på over 25 år. Den 2010-årgang, der er vurderet som en af de bedste i Rioja’s historie, bekræfter vinens enestående kvalitet. En vin til særlige anledninger – eller når du virkelig har fortjent det
Indeholder sulfitter.
Indhold: 75 cl
Årgang: 2010
Alkohol: 14,5 %
Valpolicella Ripasso Classico Superiore fra Mizzon
Skøn rødvin lavet på 35 år gamle vinstokke. Server vinen ved 18 grader for den optimale smag. Lad den gerne stå en halv time inden du nyder vinen. En rigtig god ripasso, som passer til grillet kod, vildt og modne oste.
Vinen er høstet i september, og herefter presset og gæret. Til sidst gæret efter Amarone produktionen i januar/februar. Den er i alt lagret i 20-24 måneder på franske egetræsfade, herudover 6 måneder i ståltank og slutteligt 6 måneder på flasken.
Fakta om Vinen:
- Produceret: Mizzon / Italien
- Alkohol: 14%
- Indhold: 75cl.
- Drue: 65% Corvina, 20% Rondinella og 15% Corvinone
Luksus vin fra Peter Sisseck - PSI
Peter Sissecks PSI er et blend af af 88% Tempranillo og 12% Grenache fra meget gamle vinstokke. Vinen fadlagres 18 måneder på brugte fade fra Dominio de Pingus som er med til at give vinen både dybde og fylde. I glasset fremstår vinen meget flot mørk mens duften domineres af fuldmodne solbær samt viol og grafit. Smagen er rig og meget fyldig mens vinen samtidig besidder en god friskhed og syre som sikrer optimal balance.
Indhold: 75 cl
Alkohol: 14%
Land: Spanien
Pratello - Lugana - økologisk hvidvin lavet på Turbiana-druer
Fantastisk italiensk hvidvine fra Pratello. Smagen er fantastisk frisk og afbalanceret. Når man dufter til vinen, fornemmer man både roser, hyldeblomst og citrusfrugt. I ganen opleves både fylde og kompleksitet, afsluttet af en frisk eftersmag med florale-, citrus- og æblenoter. Økologisk certificeret hvidvin.
Server ved 12-14° i tulipan-formet glas. Drik hvidvinen afkølet som den er i godt selskab, eller prøv den sammen med fisk og skaldyr, pizza, pastaretter, suppe eller risretter.
- Produceret: Brescia / Italien
- Alkohol: 12,5%
- Årgang: 2022
- Indhold: 75 cl
- Drue: 100% Turbiana
- Mærkning: økologisk
Pratello - Nero per Sempre - økologisk kvalitets rødvin fra 2019
Årgang 2019 - Den bedste årgang til dato!
En helt særlig og eksperimenterende økologisk vin fra italienske Pratello. Nero per Sempre betyder "sort for altid", og beskriver den utroligt mørkerøde farve som vinen har. Rødvinen er lavet på samme måde som man laver Amarone, nemlig ved at gære på tørrede druer. Pratello har valgt at anvende 100% rebo druer i denne vin, som efterfølgende er lagret på barriques af egetræ (lille fad).
Smagen er fed, fyldig og let sødlig - en helt utrolig dybde og smag generelt. Kraftig og elegant, og bør derfor ledsages af kraftige retter, herunder kødretter med sauce.
- Produceret: Brescia / Italien
- Alkohol: 14,5%
- Årgang: 2019
- Indhold: 75 cl
- Drue: 100% Rebo
- Mærkning: økologisk
Pratello - Sant Emiliano Chiaretto - økologisk rosévin
Frisk og syrlig økologisk rosévin fra Italien. Denne Chiaretto er lavet på en blanding af Gropello, Marzemino, Barbera og Sangiovese druer. Farven er smuk og rød som koraller samt økologisk certificeret.
Vinen har duft af blomstrende mandeltræer, æbler og citrusfrugter. Smagen er utrolig frisk, nærmest som at bide igennem en frisk vindrue. Herudover en undertone af røde bær, som hindbær og jordbær.
Inviter dine kære på terrassen en sommerdag med denne skønne rosévin, eller server den til mad, herunder skaldyr, fisk og pastaretter.
Serveres ved 8 grader.
- Produceret: Brescia / Italien
- Alkohol: 12,5%
- Indhold: 75 cl
- Druer: Gropello, Marzemino, Barbera og Sangiovese
- Mærkning: økologisk
Corvina Veronese rødvin - Fantastisk italiensk vin
Fantastisk rødvin lavet på 100% Corvina Veronese druer, som er udtørret på naturlig vis på planterne, og høstes i begyndelsen af november. Vinen lagres herefter i 12 måneder på slovensk eg, og tappes derefter på flaske, hvorefter vinen lagrer igen.
Når du hælder vinen i glasset, mødes du af en viol-farvet rødvin, og du vil smage dig igennem smagsnoter af vanilje, kirsebær og krydderier. En rigtig god vin til julen.
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13,5%
Land: Italien (Verona)
Drue: 100% Veronese
Smagen af sommerdrømme - guldmedaljevindende Rosévin fra Richemer
Oplev essensen af sommer med denne enestående rosévin, som er lavet på den sjældne og unikke Marselan-drue – en krydsning mellem Grenache og Cabernet Sauvignon, der er skabt af den legendariske Paul Truel i 1961. Marselan-druen er kendt for sin fremragende balance og rige smagsnuancer, hvilket gør denne rosé til noget helt særligt.
Vinmarkerne er beliggende på en rig blanding af alluvium og sandjord, hvilket giver vinen sin særegne karakter. Druerne høstes med omhu tidligt om morgenen for at bevare deres friske og livlige smag. Efter høsten fjernes stilkene hurtigt for at undgå bitterhed, og vinen gennemgår en nøje kontrolleret gæringsproces ved lave temperaturer for at fastholde dens frugtige noter.
Denne rosé er delvist gæret uden skind og delvist med kort skindkontakt (saignée metoden), hvilket giver den sin smukke, delikate farve og komplekse smagsprofil. Med en alkoholprocent på 13 % er den perfekt afbalanceret til at blive nydt i enhver anledning.
Smagsoplevelse
Nyd denne rosé til skaldyr eller fisk for en uforglemmelig madoplevelse, eller prøv den til lækker grillmad på terrassen. Den er også ideel som et køligt glas på en varm sommerdag – en perfekt ledsager til dine afslappede øjeblikke.
Prisvindende Kvalitet
Denne rosé har vundet guldmedalje den 1. juni 2023 ved Concours des Vins de la Coopération Occitanie – Pyrénées Méditerranée, hvilket understreger dens exceptionelle kvalitet og smag.
Perfekt til sommer
sommer rimer på rosévin, og denne rosé er ingen undtagelse. Dens friske og frugtige karakter gør den til det ideelle valg til sommerens sammenkomster, hvad enten det er til middagsselskaber eller en afslappet eftermiddag på terrassen. Forkæl dig selv og dine gæster med denne unikke rosévin – en sand perle fra producentens vinkælder til dit glas.
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13 %
Drue: Marselan (krydsning mellem Grenache og Cabernet Sauvignon)
Land og region: Frankrig, Languedoc - Cotes de Thau
Flor de Pingus 2022 – Ribera del Duero
Kultstatus fra Peter Sisseck – vin med ynde, dybde og terroir
Jord og håndværk
Flor de Pingus fremstilles hos Dominio de Pingus, grundlagt af den kendte danske vinmager Peter Sisseck. Den er lavet som en mere tilgængelig søster til kultvinen Pingus, men lever højt på samme terroir, passion og kvalitet. Vinen kommer fra nøje udvalgte, ældre vinstokke (40–60 år) i La Horra–området nær Barrosso og San Cristóbal, hvor jorden tilfører mineralitet og intensitet.whwc.com+15winecollector.dk+15Løgismose+15
Druesammensætning og vinifikation
2022-udgaven består overvejende af Tempranillo, suppleret med en smule Garnacha – alt afhængig af kilde angives 90-100 % Tempranillo og 0–5 % Garnacha.El País+7winecollector.dk+7DKWineImport+7 Høstudbyttet er lavt (max 25 hL/ha), hvilket sikrer koncentration og kvalitet. Druerne gæres ofte i store fade, og vinen eftermodnes i cirka 14 måneder i franske egetræsfade – både nye og brugte.grevevinkompagni.dk+7winecollector.dk+7DKWineImport+7
Smagsprofil
Flor de Pingus 2022 fremstår dyb rubinrød. I næsen møder du modne blommer, kirsebær, violer, vilde urter og florale toner, med noter af svampe, skovbund og let røget fad.a-vinstouw.dk+15DKWineImport+15winecollector.dk+15 I smagen er den fyldig, balanceret med bløde tanniner og en mineralsk, chalky finish, der giver længde og struktur.1jour1vin.com+10DKWineImport+10winecollector.dk+10 Anmelderne er begejstrede: Robert Parker giver 94–95 point, Peñín 96, og James Suckling 96.Wine-Searcher+15DKWineImport+15winecollector.dk+15
Lagringspotentiale
Vinen er klar til at nyde nu – men med sit strukturerede udtryk og dybde, er der potentiale til at udvikle sig over 5–10 år.winecollector.dk
Servering og madparring
Server ved 16–18 °C, gerne efter kort dekantation. Flor de Pingus passer særligt godt til:
Wikipedia+15winecollector.dk+15DKWineImport+15
Produktdetaljer: Flor de Pingus 2022
- Land: Ribera del Duero, Castilla y León – én af Spaniens mest prestigefyldte rødvinsregioner
- Vinhus: Dominio de Pingus (Peter Sisseck)
- År: 2022
- Druer: Primært Tempranillo (90–100 %) + Garnacha (0–5 %)
- Lagring: Ca. 14 måneder i franske fade (nye og brugte)
- Smagsnoter: Blomme, kirsebær, violer, vilde urter, skovbund, mineralsk struktur og bløde tanniner
- Anmeldelser: Parker 94–95, James Suckling 96, Peñín 96
- Gemmepotientiale: 5–10 års udvikling
- Serveringstemperatur: 16–18 °C; dekantér for optimal oplevelse
- Madparringer: Oksekød, lam, tapas, vildt, modne oste
Amarone - danskernes favoritvin
Amarone er uden tvivl danskernes favoritvin, og denne udgave fra Sapor Temporis skuffer ikke! Med næsten 4 stjerner på Vivino er denne vin utroligt populær blandt rødvinselskere. Amarone della Valpolicella fra Verona-regionen i Italien er kendt for sin rige smag og høje kvalitet, og denne flaske er et fremragende eksempel på, hvordan en god Amarone skal smage.
Produceret med Omhu
Denne Amarone er fremstillet af Sapor Temporis, et italiensk vinhus beliggende i Amarone della Valpolicella nær Verona. Den er lavet på de klassiske Amarone-druer: Corvina, Molinara og Rondinella. Disse druer dyrkes med stor ekspertise i området, som er berømt for at producere nogle af de bedste Amaroner i verden.
Smagsprofil
Med denne vin får du en stærk og dyb Amarone med masser af karakter og en fremragende struktur. Du vil straks kunne fornemme noter af modne rips, vilde bær og mørk chokolade. Vinen er dejligt afbalanceret og elegant, og byder på en masse personlighed i hver tår.
Serveringsanbefaling
For at få den bedste smagsoplevelse, anbefales det at servere denne vin ved en temperatur på mellem 16-18°C. Dekanter vinen 45-60 minutter inden servering for at lade smagsnuancerne udfolde sig fuldt ud.
En vin i høj kvalitet til overkommelig pris
Denne Amarone er ikke kun definitionen på høj kvalitet, den er også et bevis på, at kvalitet ikke altid behøver at koste en formue. Oplev selv, hvorfor Amarone er så elsket blandt danskerne med denne fantastiske flaske fra Sapor Temporis.
Indhold: 75 cl
Alkohol: 15%
Årgang: 2020
Drue: Corvina, Molinara og Rondinella
Indeholder sulfiter: Ja
Land og region: Italien, Amarone
San Pietro In Cariano - Italia Da IT-VR/913
Ripasso Superiore Sapor Temporis Valpolicella -en elegant rødvin fra hjertet af Italien
Ripasso Superiore Sapor Temporis er en utrolig elegant rødvin med en intens duft af kirsebær og skovfrugter. Den har en rund og fyldig smag samt en lang og behagelig eftersmag, der gør den til et ideelt valg til mange forskellige retter.
Anbefalet servering:
Ripasso Superiore passer perfekt til:
- Grillet kød
- Oksestege
- Lam
- Vildtretter
- Oste
Ripasso er ofte nemmere at matche med mad end dens mere kendte "storebror" Amarone, hvilket gør den til et alsidigt valg til middagsbordet.
Produktion og druer
Denne vin er produceret på druerne:
- Corvina (65%)
- Rondinella (20%)
- Corvinone (10%)
- Andre druesorter (5%)
Druerne dyrkes i hjertet af Valpolicella-området i Italien og er de samme druer, som lovkræves til Amarone. Vinen har lagret på egetræsfade i 6 måneder, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet til smagen.
Ripasso-metoden
Ripasso-metoden, direkte oversat til "passeret igennem igen", indebærer tilsætning af upressede skaller fra Amarone-vinene efter gæring. Dette giver ekstra smag, alkohol, krop, karakter og garvesyre til Valpolicella’en, hvilket resulterer i en mere kompleks og fyldig vin.
Vingården
Denne Ripasso kommer fra SalvaTerra-vingården, beliggende i landsbyen Prun di Negrar i Verona-provinsen. Vingården råder over 15 hektar vinmarker, der alle ligger i 500 meters højde. For brødrene Eros og Lucio Furia, som ejer vingården, er SalvaTerra en drøm, der er gået i opfyldelse.
Jordens beskaffenhed i området er ideel til dyrkning af druer til produktion af fyldige og velstrukturerede vine. Druerne dyrkes med største omhu, og vinene fremstilles efter gamle vindyrkningstraditioner kombineret med den nyeste teknologi inden for vinproduktion.
Indhold: 75 cl
Alkohol: 14%
Årgang: 2020
Drue:
- Corvina (65%)
- Rondinella (20%)
- Corvinone (10%)
- Andre druesorter (5%)
Indeholder sulfiter: Ja
Land og region: Italien, Valpolicella
SenZanome - Bricco San Pietro - Barolo 2009
Det danske vinhus Senzanome ligger i Piemonte i Italien, og her produceres denne fabelagtige Barolo! Med en duft af brombær, vilde frugter og tobak - og en varm og balanceret smag, er dette et potent og skønt glas.
Serveres ved 18-20 grader. Perfekt til hårde oste.
Fakta om Vinen:
- Land: Italien (Monforte d'Alba)
- Alkohol: 14,5%
- Indhold: 75 cl
- Årgang: 2009
- Drue: 100% Nebbiolo
Den populære Q2 rødvin fra 2018
Quinta Sardonia havde tidligere Peter Sisseck i ejerkredsen, og det kan man sagtens fornemme i smagen på denne Q2 rødvin. Kender du til Peter Sissecks Pingus, vil du måske endda kunne fornemme nogle fællestræk med denne, i Q2 rødvinen. Dertil skal det også tilskrives, at Quinta Sardonias marker er beliggende kun 6 km fra Peter Sissecks Pingus.
Quinta Sardonia er beliggende på grænsen til DO Ribera del Duero. På de 17 hektar jord, har der siden 1999 groet Tempranillo, Merlot, Syrah. Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Jorden bliver dyrket efter biodynamiske principper, hvilket bl.a. vil sige, at der gøres med egen kompost og at vinstokkene behandles med plantemedicin. Derudover, aftappes der efter månens bevægelser. Quinta Sardonia er en superspændende biodynamisk vingård, og denne Q2 fra 2018 er et pragteksempel på, hvad de kan med deres vin.
Vinen er certificeret som biodynamisk og økologisk af WWF
Nyd denne vin sammen med:
- Lam
- Okse
- Ost
Årgang: 2018
Indhold: 75 cl
Alkohol: 15%
Druer: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah/Shiraz, Tempranillo
Land: Spanien, Castilla y León
Indeholder sulfitter
2020 Chablis La Pierrelée – En Klassisk Chablis i Perfekt Balance
Oplev essensen af Chablis med La Chablisienne's 2020 La Pierrelée – en hvidvin, der indfanger harmoni, kompleksitet og den karakteristiske mineralitet, som Chablis er kendt for. Navnet La Pierrelée refererer til de stenede marker, hvor druerne dyrkes, og giver en smagsoplevelse, der er præget af områdets unikke terroir.
Smagsprofil:
Denne Chablis præsenterer sig med en strågylden farve og en indbydende bouquet af hvide blomster, fersken og delikate noter af ristet hasselnød. Smagen er i perfekt balance med en elegant kompleksitet, en levende friskhed og en lang eftersmag med mineralske undertoner.
Lagringspotentiale:
La Pierrelée har ikke kun en imponerende friskhed, men også et fremragende lagringspotentiale, der giver vinen mulighed for at udvikle yderligere dybde og kompleksitet over tid.
Servering:
- Ideel som ledsager til fisk, skaldyr, kylling eller friske salater.
- Serveres ved 8-10°C for den optimale smagsoplevelse.
Chablis La Pierrelée fra La Chablisienne leverer alt, hvad man kan forvente af en klassisk Chablis – fra dens finesse til dens mineralske elegance.
Perfekt til vinelskere, der søger en autentisk og forførende Chablis-oplevelse.
Indeholder sulfitter.
Specifikationer:
- Land: Frankrig
- Område: Bourgogne, Chablis
- Type: Hvidvin
- Årgang: 2020
- Drue: 100% Chardonnay
Les Ursulines Bourgogne 2023 - friskhed på flaske
Kraftfuld rødvin fra Bourgogne, der fremstår intens med sin smukke mørkerøde farve. Aromaen består af modne røde frugter som kirsebær og brombær, derudover får du også peber. En rødvin med silkebløde tanniner og en dejlig friskhed, som kan nydes til retter med fjerkræ og gris. Et rigtig godt bud på en god julevin. Baseret på 100% Pinot Noir.
Indhold: 6 flasker á 75 cl
Alkohol: 13%
Land & område: Frankrig, Bourgogne
Druer: 100% Pinot Noir
Producent: Jean-Claude Boisset
Parring til mad: Barbecue, Lam, Lette grillretter, Okse, Vildt
Lagring: 7 måneder på franske egetræsfade
Indeholder sulfitter
Viña Valera Reserva – Klassisk spansk elegance fra Ribera del Duero
Viña Valera Reserva er en autentisk repræsentant for Ribera del Duero, skabt af den familieejede Bodega Viña Valera, grundlagt i 1957 og beliggende i La Horra – hjertet af regionens vinproduktion. Denne vin er fremstillet udelukkende af 100% Tinta del País (Tempranillo) fra over 60 år gamle vinstokke, hvilket giver en dybde og kompleksitet, der kendetegner områdets bedste vine.
Efter en omhyggelig vinifikation gennemgår vinen en 14 måneders lagring på nye franske og amerikanske egetræsfade, efterfulgt af mindst 3 års flaskelagring, hvilket resulterer i en vin med stor elegance og lagringspotentiale.
Detaljer:
- Land / Område: Spanien / Ribera del Duero
- Producent: Bodega Viña Valera
- Druesort: 100% Tinta del País (Tempranillo)
- Alkohol: 14,5%
- Serveringstemperatur: 16–18 °C
- Vinifikation: Fermentering i ståltanke ved 28°C med 25 dages maceration
- Lagring: 14 måneder på nye franske og amerikanske egetræsfade, efterfulgt af mindst 3 års flaskelagring
- Smagsnoter: Dyb granatrød farve med rubinreflekser. Elegant og kompleks næse med modne frugter, florale noter af viol, samt subtile hints af vanilje, kanel og sandeltræ. I munden er vinen silkeblød med en balanceret struktur og en lang, vedvarende eftersmag.
- Madparring: Ideel til grillet oksekød, lam, vildtretter og modne oste.
Quinta Sardonia – Sardon 2018
Sardon 2018 fra Quinta Sardonia er en spansk rødvin med karakter, dybde og imponerende finesse. Skabt i hjertet af Castilla y León og produceret efter biodynamiske principper, er denne vin et strålende eksempel på moderne spansk vinmagi, hvor autenticitet og elegance går hånd i hånd.
En harmonisk og kompleks cuvée
Vinen er baseret på Tempranillo, som får selskab af Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc og Petit Verdot. Det giver en vin, der både er fyldig, frisk og smukt afbalanceret.
Efter 14 måneders lagring i franske egetræsfade – suppleret med cementtanke – opnår Sardon 2018 en silkeblød struktur og et raffineret mineralsk udtryk.
Smagsnoter, der vækker nysgerrighed
Aroma: Intens duft af solmodne solbær, kirsebærlikør og violer, elegant integreret med noter af mørk chokolade, vanilje og krydderier.
Smag: Rund og fyldig med saftige, mørke frugter, kompleksitet og en energisk friskhed.
Finish: Lang, blød og mineralsk med fine, modne tanniner og flot vedholdenhed.
Perfekt til mad – og til ren nydelse
Sardon 2018 er en alsidig ledsager til alt fra grillede retter til lam, oksekød og krydrede tapas. Den drikker fantastisk allerede nu, men har struktur nok til at udvikle sig smukt ved yderligere lagring.
Drikkeklar nu – men kan gemmes flere år
Decantering: Ikke nødvendigt, vinen er allerede dejlig åben og harmonisk
Stil: Fyldig, frugtdreven og elegant med et moderne mineralsk præg
Gigondas Réserve – Mont-Redon (5. udgave)
Tradition møder nye ambitioner i denne imponerende Gigondas Réserve fra Mont-Redon. Efter at familierne Fabre og Abeille – der gennem fire generationer har delt både historie og vingård – gik hver til sit, er nye perspektiver og friske idéer begyndt at forme sortimentet. Ét af de mest spændende resultater er netop denne cuvée, som nu udkommer for 5. gang og allerede har markeret sig flot på den internationale vinscene.
Druer fra højtliggende, kalkrige parceller
Vinen skabes på frugt fra to markante lieux-dits i den nordlige del af Gigondas:
Pallière et Pied-Gu
Notre-Dame-des-Pallières
Her finder man kalkrige jorde, en køligere højde og vinstokke på 40–65 år, hvis dybe rødder trækker mineralitet og garrigue direkte ned i frugten. Det giver Pierre Fabre de perfekte forudsætninger for en Gigondas med nerve, dybde og finesse – en stil, man sjældent finder i appellationen.
Selektiv høst og kompromisløs vinifikation
Høsten foregår manuelt, og sorteringen starter allerede mellem vinstokkene.
Druer fra Notre-Dame-des-Pallières afstilkes og sorteres derefter via Mont-Redons optiske sorteringsmaskine.
Klaser fra Pallière et Pied-Gu gennemgår dobbeltsortering, men gæres hele.
Begge terroirs vinificeres separat og gennemgår malolaktisk gæring inden lagringen:
60% af vinen lagrer på brugte Bourgogne-fade
40% forbliver i tank
Efter 12–14 måneders modning sammenstikkes cuvéen og hviler yderligere inden aftapning.
Smagsprofil – elegant, harmonisk og dybt aromatisk
Denne Gigondas er ikke blandt de tungeste eller mørkeste – den imponerer i stedet med balance, længde og et smukt aromatisk udtryk:
Duft: Brombær, kirsebær, skovjordbær, lavendel og viol.
Smag: Fyldig og nuanceret med levende frugt og subtil krydderi.
Finish: Elegant, mineralsk og båret af klassisk garrigue – urter, varme og finesse i perfekt samspil.
Brunello di Montalcino Montosoli 2020 – Altesino
Montosoli er et af de mest eftertragtede cru-områder i Montalcino, og i Altesinos 2020-årgang får du en Brunello, der oser af finesse, dybde og ren toscansk karakter. En vin for kendere – og for dem, der ønsker at opleve Sangiovese på sit mest elegante niveau.
En ikonisk mark med enestående terroir
Montosoli-bakken er berømt for sin mineralrige jord og optimale eksponering, som giver druerne en unik kombination af intensitet og friskhed. Altesino høster her en frugt, der allerede ved første presning afslører balance, energi og præcision – grundlaget for en Brunello i absolut topklasse.
Aroma og smag – raffineret, harmonisk og dybt aromatisk
I glasset åbner Montosoli 2020 sig med en elegant og indbydende bouquet af modne kirsebær, røde bær og tørrede urter. Noter af viol, lakrids og subtile krydderier ligger som fine lag i duften og leder videre til en smag, der er både fyldig og frisk.
Strukturen er silkeblød, men med en kerne af spændstige tanniner, der lover et smukt modningspotentiale. Eftersmagen er lang, mineralsk og perfekt afbalanceret – en signatur for Montosoli-markens særlige udtryk.
Vinens stil – klassisk Brunello med ekstra finesse
Altesino arbejder med en vinifikation, der fremhæver renhed og terroir frem for kraft. Resultatet er en Brunello, der viser stor dybde uden at blive tung, og som imponerer ved sin intensitet, elegance og længde.
Madparring & servering
Montosoli 2020 er et oplagt match til retter med dybde og varme:
Langtidsbraiseret lam eller oksekød
Vildt og svamperetter
Risotto med urter eller modne faste oste
Server ved ca. 18 °C og giv den gerne lidt luft i karaffel for at åbne aromaerne optimalt.