Jonas Harboe Frederiksen - Pink Oyster
Østers – et manifest for smag, sæson og bæredygtighed
Østers er meget mere end en luksuriøs spise. De er rå natur, gastronomisk kreativitet og en verden af smagsoplevelser – og i denne inspirerende bog får du 30 unikke opskrifter, der viser østers fra både den klassiske og den nytænkende side.
Opskrifterne følger naturens sæsoner og farver og bevæger sig fra elegante franske klassikere til mere modige og eksperimenterende kombinationer. Bogen fungerer både som opslagsværk, guide og inspirationsbog, så du kan være med, uanset om du åbner din første østers eller allerede mestrer kunsten.
Samtidig sætter bogen fokus på danske invasive østers, bæredygtighed og gamle konserveringsteknikker som syltning og fermentering. Resultatet er et moderne østersmanifest, der kombinerer gastronomi, omtanke og masser af appetitvækkende inspiration.
En oplagt bog til madentusiasten, østerselskeren og den nysgerrige hjemmekok, der gerne vil gøre både hverdag og særlige anledninger lidt mere magiske.
Derfor vil du elske bogen:
- 30 inspirerende opskrifter med østers
- Inddelt efter sæsoner og farver
- Fra franske klassikere til kreative nyfortolkninger
- Inspiration til syltning og fermentering
- Fokus på danske invasive østers og bæredygtighed
- Velegnet til både begyndere og erfarne østersentusiaster